關于冷藏展示柜的擺放原則

關于冷藏展示柜里面的商品碼放原則總結了三點供大家參考：

第一個原則是物品的分類碼放：

展示柜最主要的作用就是正確的存儲食品，并將食品以最直觀、最美觀的方式展現(xiàn)給顧客以獲得最佳的售賣率，我們平常的展示柜可以分為三層，

第一層我們通常碼放一些蛋糕、花點、布丁或者水果拼盤等展示效果比較好，也相對較受青少年青睞的食品，在碼放時，我們要注意相鄰的兩個物品不能有大幅度的高低差異；

第二層可以碼放一些簡餐、松餅、冰點等；

第三層可以碼放一些高端的飲料、水果、自制類雪糕；在展示柜的最上層（外部）我們就可以展示一些我們自制類的售賣飲料。

第二個原則是先進先出原則：

所有的食品都有固定的保質期和儲存方法，當我們售賣一部分食品后會適當?shù)倪M行補充以便于保持展示柜的豐滿，我們就會面臨有不同的保質日期的問題，先進先出原則就是指日期越久的食品就要首先進行售賣。為了降低因為過期所導致的報損增加及可能遇到的食品衛(wèi)生檢查，要求我們時刻關注食品及原物料的保質期問題。

第三個原則就是logo標志要面對客人：

將Logo標志面向客人是無論在任何情況下都應該保持的一種良好的習慣動作，并且在展示擺放的時候不僅要將logo標志面向客人，還要保證前后的食品品相一致并且整潔干凈。